迎接四月的最好方式玫瑰豆腐


四月是春季的第三個月,是春天最美的時候,它的英文April來源于單詞aperire,意爲“開”,代表著一個鮮花初綻的美好季節。那如果問屏幕前的你,什麽花代表著愛情?

相信大家都會想到玫瑰。玫瑰象征著愛情,這一傳統來自于西方,最早可以追溯到古希臘,在古希臘神話故事中,玫瑰花是美神的化身,又溶進了愛神的血液,是愛與美的象征。

而在中國,玫瑰,古稱徘徊花,明代文人田汝成曾在《西湖遊覽志余》裏記載,南宋時期,杭州的宮廷喜歡采撷玫瑰花,然後混入少量的龍腦、麝香,做成香囊,因其香味袅袅不絕,徘徊纏綿不忍離去,便將玫瑰形象地呼爲徘徊花。

古人雖然沒有把玫瑰與愛情相提並論,除了制作香囊,卻還把對玫瑰的鍾愛放在了“口中”,據《本草正義》記載:“玫瑰花,香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,流氣活血,宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中最有捷效,而最爲馴良者,芳香諸品,殆無其匹。”

《紅樓夢》中就有賈寶玉嗜食“玫瑰鹵子”的描寫;相傳,宮廷貴人也常常使用玫瑰花蕾美容養顔,慈禧“老佛爺”駐顔有術的秘訣與玫瑰息息相關;

予人玫瑰,手留余香。今天送給大家一道顔值高味道好的玫瑰料理,祝大家度過一個美好的周末!

主持人:吳韋葶 導演:彭程 攝像:彭程

嘉賓

錢會南 北京中醫藥大學教授

材料

鮮玫瑰花1朵

豆腐2塊

雞蛋1枚

澱粉、面粉

白糖、油適量

步驟

玫瑰花摘洗幹淨,切成絲,放在盤內, 豆腐切成小塊;

雞蛋打入碗內,加上濕澱粉、面粉,攪成糊狀;

豆腐塊入盤,塗勻幹澱粉,挂蛋糊,下油鍋炸至金黃色,撈出,瀝去油;

清水入鍋,加入白糖攪炒,待沸騰起泡,倒入豆腐塊,放入鮮玫瑰絲及青絲;

見糖發白時盛入盤內,再撒上白糖即成。

功效

疏解郁結

調和肝脾

禁忌

月經過多,有出血病症者不宜食用

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