蛋奶玉米面發面餅


每天爲了給米兒做什麽吃都很犯愁,要營養,美味,還有助于胃腸道消化!十四個月的米兒真心喜歡這道主食!

By 米兒媽

用料
  • 細玉米面 100克
  • 高筋面粉 100克
  • 雞蛋 一個
  • 牛奶 170毫升
  • 酵母 3克
  • 泡打粉 3克
  • 白糖 35克
  • 葡萄幹 適量
  • 橄榄油 適量
做法步驟

1、取一個容器把玉米面,面粉,白糖,泡打粉放入混合攪拌均勻,雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻,牛奶隔水溫熱。

2、將酵母倒入溫好的牛奶中,攪拌融合,牛奶溫度不要太高,40度左右,太熱會燙死酵母,起不到發酵的作用了!融合後放置五分鍾!

3、將攪拌均勻的蛋液和融合的牛奶酵母先後倒入攪拌均勻的面粉裏,用刮刀翻拌均勻,直至如圖的面糊狀。取另一個耐熱容器,取適量橄榄油抹在容器內壁,然後把攪拌好的面糊倒入其中。容器上方蓋上保鮮膜!放在室內溫暖處發酵至原來2倍大!大約發酵一個小時左右,發酵好的面糊表面呈現氣泡狀!

4、葡萄幹用熱水泡十分鍾後取出均勻的擺在發好的面糊上,放入蒸鍋中,涼水入鍋,大火鍋開蒸十分鍾轉中火在蒸二十分鍾!停火後在鍋內靜置五分鍾

5、放涼分割成小塊,即可享受美食啦!

小貼士

1橄榄油塗抹耐熱容器內壁是爲了方便取下發糕,要不會很難取下來。2牛奶不要過熱,要不影響發酵!