你一定不知道,涼菜裏我只多加了它,全家都搶著吃,這招特實用


天氣有點熱了,逛了一大圈回來直出汗,來道小涼菜吧,清清爽爽的,胃口也好。

這道菜很適合中老年吃,它的主要食材是圓白菜和金針菇。

先說說圓白菜,在蔬菜裏它可是防癌排名第五呢,含粗纖維能潤腸通便防便秘,排毒又美容,也是糖尿病和肥胖的理想食品。並且圓白菜增食欲、促消化,尤其是對胃潰瘍有療效,此外對于睡眠不好、愛做夢的也有一定的功效;

金針菇,又被稱爲益智菇,提高記憶力不健忘,又是減肥佳品,常吃防病健身。

這道菜,寶媽用了私房涼拌油來做,都誇我家涼菜好吃,其實我就多加了點它,味道堪比大廚,好的不得了,這一招特實用,做法也非常簡單,一定要試試哦!(文末我放了涼拌油做法,不要錯過哦)

【金針菇涼拌圓白菜絲】

食材:金針菇270克,圓白菜180克,蒜末3瓣的量,自制涼拌油,生抽醬油2勺,米醋1勺,紅米椒1個,鹽少半勺,雞粉少許

做法:

1備好食材

2金針菇切去根部,放入盆中泡水洗淨;圓白菜切絲,泡水洗淨;大蒜拍扁切末;紅米椒切圈

3煮鍋加水,燒開後加少許植物油和鹽,放入圓白菜和金針菇焯水,再次開鍋後撈出

4放入涼水盆中泡水

5把金針菇和圓白菜稍微攥去水份,放入盆中,米椒切椒圈一起入盆,放涼拌油、蒜末、生抽、米醋、雞粉、鹽,顛盆拌勻就可以上桌了

涼拌油的做法:

食材:植物油1小碗,姜2片,蔥2段,花椒半湯匙,大料3個,大蒜4瓣,孜然粒1湯匙

做法:除孜然粒以外的所有食材放入油鍋裏慢火熬制,蔥蒜變黃放入孜然粒,孜然粒出香味就可以關火了,涼後裝玻璃瓶裏室溫存放,這季節20天都沒問題,隨便什麽涼菜放裏2勺好吃的不得了。

寶媽小貼士:

1這道菜微辣,喜辣的可加點辣椒油

2焯菜的時候放點鹽入底味,加點油提亮顔色