適當吃肉有益健康,六類人要多吃肉


原標題:適當吃肉有益健康,六類人要多吃肉

相信很多人都曾有過這樣的經曆,某一瞬間想吃肉但又怕胖,對肉可以說是又愛又恨。其實肉類是優質蛋白質、鐵、B族維生素等營養素的很好來源,適當攝入有助身體健康,尤其是六類人要多吃點肉。

減 肥 人 群

不管男女都想要擁有完美身材,越來越多的人爲此開始減肥。杭州市第一人民醫院營養科蔣虹營養師指出,許多人對減肥存在錯誤認知,認爲減肥只要少吃或不吃食物,尤其是脂肪含量高的食物。其實這是錯誤的,減肥不單單是減體重,而應該是減體脂。

肉類蛋白質含量豐富,減肥人群若是不吃肉類,會導致蛋白質攝入不足、免疫功能受損、骨骼肌流失,對健康不利。另外,肌肉纖維主要由蛋白質構成,長時間運動使肌肉處于分解狀態,導致肌肉組織被破壞。所以建議減肥的人要食用含蛋白質高、脂肪含量少的肉類,如牛肉、雞肉等。

青 少 年

青少年時期,身體正處于生長發育階段,包括骨骼發育,對能量和營養的需要量高于普通人。爲了保證正常生長發育與智力發育,青少年需要補充充足的營養。蔣虹指出,對青少年來說,不只是蛋白質,還需要攝入一定量的維生素、鈣、鐵等營養素。鈣的吸收需要蛋白質,所以青少年要多吃富含優質蛋白質、鐵、維生素的食物,包括肉類、魚類、蔬菜、水果等,保證充足營養。

老 年 人

許多人認爲,老年人因爲年齡關系,身體功能出現不同程度的衰退,如吸收與代謝減弱、消化能力下降等,而肉類脂肪含量高容易在體內堆積,對老年人健康不利,再加上老年人的牙齒咀嚼能力減弱,所以老年人要少吃肉。

蔣虹提醒,事實恰恰相反。老年人機體衰弱,活動能力減弱,代謝能力降低。一旦蛋白質攝入不足,會引起骨骼肌的流失,出現“肌衰症”。

蛋白質是維持骨骼肌,維持免疫功能(免疫球蛋白)的原料。“肉類富含優質蛋白質,建議血脂高的老年人食用高蛋白低脂肪肉類,如牛肉、雞肉等;血脂控制良好的,可以隨意選擇肉類;糖尿病老人,只要保證總熱量和主食的控制,也可以選擇高蛋白低脂肪肉類,如牛肉、雞肉等。”蔣虹如是說。

缺鐵性貧血患者

我們都知道,缺鐵性貧血的人血色素大多偏低,而蛋白質是血紅蛋白合成的必備原料,鐵是血紅蛋白合成的主要原料,對糾正缺鐵性貧血相當重要。對于缺鐵性貧血患者來說,應該適當增加紅肉(烹饪前呈現岀紅色的肉,含鐵量高)的攝入量,如豬肉、牛肉、鴨肉等。

孕期女性

衆所周知,孕期的營養狀況不僅影響孕婦的自身健康,還與胎兒的生長發育、出生後健康密切相關。從孕中期開始,孕婦對營養素的需求量增加。對孕期女性來說,需要保證營養全面攝入,不單是蛋白質。

爲了滿足對優質蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養素和能量增加的需要,建議孕期女性每天增加一定量的動物性食物(魚、禽、蛋、瘦肉)。

哺乳期女性

蔣虹說,哺乳期女性與孕期女性類似,不同的是孕期女性爲了保證母體與胎兒的營養,哺乳期女性需要保證嬰兒營養。因爲哺乳期女性需要泌乳,這是供給嬰兒營養的主要途徑。若是哺乳期女性營養攝入不足,尤其是蛋白質含量不足,會影響嬰兒生長發育。一般建議哺乳期女性在原有基礎上還需要額外攝入20克蛋白質。

肉類屬于動物蛋白,其氨基酸的種類和比例更接近人體,有利于人體吸收和利用,所以建議哺乳期女性要多攝入牛肉、雞肉、鴨肉等富含優質蛋白質的食物。

□本報記者 吳晶晶返回搜狐,查看更多

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