提子粒紅豆冰皮月餅


每逢佳節倍思親,一年一度的中秋又來了,今年是最後一年在學校過節了,動動手指,跑跑腿,爲喜歡的人兒送上親手制作的月餅,一起賞月,對酒當歌。 要不十元一個大甩賣。這是125克的模具,可以做11個月餅的量。

By 小小恩子

用料
  • 糯米粉 80g
  • 粘米粉 80g
  • 小麥澱粉 80g
  • 牛奶 260g
  • 玉米油 60g
  • 砂糖 60g
  • 煉奶 30g
  • 餡料
  • 紅豆 250g
  • 砂糖 110g
  • 牛奶 30g
  • 玉米油 30g
  • 面粉 15g
  • 提子(可以不要) 少許
做法步驟

1、把紅豆泡上一天

2、放入電飯煲煮熟,碾碎

3、熱一下鍋,倒入少許的油,再倒入紅豆,牛奶和糖炒均勻,如果太稀就放入少許的面粉

4、煮好的紅豆餡,倒進少許的葡萄幹,增加口感,酸甜酸甜口味

5、把做皮的材料混合在一起攪拌均勻,避免有粒粒的粉狀,然後放入鍋裏大火蒸25分鍾,拿出後用筷子劃開一道道的可以散熱得快點

6、把煮好的糊揉成面團放著備用,注意要把浮在表面的有揉均勻

7、模具是125克,所以皮和餡按1:1的比例,把皮和餡分成11個,揉成小團,注意只要兩者之和不超過125克即可

8、把團子按成中間厚周圍薄的皮,將餡放入皮中,裹成大團子,再粘上一層薄薄的熟糯米粉

9、把團子放入模具中,推出新鮮的月餅,冰皮就大功告成啦

10、美美的冰皮,可以好好一起賞月去啦。

11、放進冰箱裏雪藏一個晚上,第二天賞月時享用更美味哦