家常燒茄子的做法


  • 1
    將茄子洗淨,切成豎條
  • 2
    將切好的茄子豎條手撕成段。(手撕和刀切的茄子是兩種味道噢)
  • 3
    將整條去皮五花肉切成厚肉片
  • 4
    開火將切好的厚肉片放入鍋內開始翻炒煉油(如果你怕胖那就可以省略這一步。直接用瘦肉放油炒。)
  • 5
    將五花肉煉成這樣
  • 6
    放入撕好的茄子翻炒幾下
  • 7
    開始倒入適量的老抽(老抽主要是上色用的千萬別放太多,放多就會發苦的),放入鹽(根據自己的口味放鹽),加入適量的水(如果你想用湯拌飯吃那就多放水,如果不用湯就少放。我們用湯拌飯所有加入了鍋內茄子的一半)
  • 8
    將調好味的茄子翻炒幾下後放入1-2個八角,蓋上鍋蓋炖至15-20分鍾(這期間你要按時看一下翻炒一下)
  • 9
    香噴噴的家常燒茄子出鍋啦??