魔芋燒鴨腿的做法


  • 1
    鴨腿洗幹淨,砍成小塊。
  • 2
    魔芋切成長5cm、寬1cm的小條,中間劃開一刀,把上頭從刀口鑽到後面。
  • 3
    鴨腿用料酒腌制30分鍾,姜切片,蒜瓣輕拍一下,魔芋全都切口整理好,蚝油+生抽調勻成醬汁。
  • 4
    鍋裏放水燒開,魔芋放進去煮5分鍾,魔芋最好汆燙之後才可食用。
  • 5
    鍋中放一點油(鴨子會出油)爆香姜片蒜瓣。
  • 6
    鴨子一塊一塊夾進鍋裏,剩的料酒不要倒進去,煸炒到鴨子出油。
  • 7
    淋灑倒入醬汁,翻炒均勻,讓每一塊鴨肉都均勻裹滿醬汁上色。
  • 8
    加水不要沒過鴨塊,大火燒開改小火炖45分鍾。
  • 9
    放魔芋條再炖10分鍾(喜歡的話還可以加一些泡好的粉條,炖5分鍾),放鹽調味出鍋。