天涼多喝湯,一整年不生病!這3款湯你千萬不能錯過!


中醫認爲,燥是秋季的主要特點,所以有“秋燥,其氣清肅,其性幹燥。”這導致人體容易因幹燥而上火,比如說皮膚幹燥,口幹、鼻幹,甚至咽喉腫痛,便秘等等。要減輕或防治秋燥,不但要多喝水,淡茶等,最好是每餐都有湯。今天小編就和大家聊一聊關于“煲湯”的那些事兒!

“煲湯”的文化,你知多少?

湯,是我們所吃的各種食物中最鮮美可口,營養最豐富,最容易消化的品種之一。我國五千年的曆史,而湯文化就長達三千年之久!

根據美國《食譜大全》裏面記載,世界上共有一千多種湯。中國人喜歡的就有紫菜湯、雞湯、肉湯、魚湯、白菜豆腐湯等等,美國人最愛吃雞肉面湯,法國人最愛洋蔥湯,俄羅斯人最愛羅宋湯,泰國人離不開的冬陰功湯等等。總之,對偏愛湯的人來說是“甯可食無馔不無湯”。


“煲湯”的錯誤,你犯多少?

湯雖然好,但是要煲好一鍋湯並不容易。不少人在煲湯的時候會進入一些小誤區。今天小編就列舉幾個最容易犯的錯誤,大家一起糾正吧!

水太少

水是煲湯的關鍵,我們在煲湯的時候最容易犯的第一個錯誤就是水加得不夠多,導致中途加水,影響了湯的味道。一般情況下,煲湯時加的水量應該至少是食材的3倍。如果中途確實要加水,也要是熱水才好。

煲太久

有些人總是覺得湯煲太久不進味,但是實際上煲湯時間過長就會增加湯裏面的嘌呤含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。所以,如果是青菜湯,幾分鍾即可。如果是肉湯,時間以半小時到一個小時最好,如果是炖骨頭或者豬腳湯,可以適當延長一點時間,但是也不要超過3小時。

亂加料

喝湯進補,不過也不能亂補。不少人會在煲湯的時候加入一些中藥材,不過小編要提醒大家,不同的中藥材寒、熱、溫、涼特性不一樣,比如說當歸性溫,枸杞性平等。煲湯前你要知道你加的食材適不適合自己,像當歸、黨參這些性溫的材料,體寒的人比較適合,體質熱的吃多可能會上火。